Preparación:

Primero picamos bien pequeñito el tomate, el pimiento, la cebolla el ajo y una cucharadita de pimentón picante  y lo sofreímos con una cucharadita de aceite y una pizca de sal.

Escurrimos bien el atún en un escurridor y agregamos el atún al sofrito, damos un par de vueltas y lo escurrimos todo bien escurrido.

A continuación estiramos bien una lamina de hojaldre y añadimos el sofrito que tenemos escurriendo con la ayuda de una cucharilla lo esparcimos bien por la lamina, después estiramos la otra lamina de hojaldre y la colocamos encima, con la ayuda de un tenedor vamos aplastando los bordes para que queden juntos, cuando hayamos terminado en el centro de la empañada le abrimos un agujero para que salga el vapor.

Batimos el huevo y pintamos la empanada con la ayuda de una brocha

Introducimos en el horno previamente pre calentado, hasta que veamos que esta dorada.